茶中故旧是蒙山

    东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过，蒙山位于四川省邛崃山脉之中。
    立足峰顶，“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称名胜”，因此有“蒙山之颠多秀岭，恶草不生生淑茗”的说法。

    御茗和茶业的蒙顶翠芽沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。

        杀青锅温为 140～160℃，投叶量 0．4公斤左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至 60%左右时出锅。

     为使茶叶初步卷紧成条，给 “做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。

由于御茗和的蒙顶翠芽在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

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