【御茗和】武夷岩茶——牛栏坑肉桂

2019-06-27 | 发布者： 本站| 查看：2432

牛肉，是岩茶圈的人对牛栏坑肉桂的爱称，是武夷岩茶三大代表中的一种。牛栏坑，是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心，为肉桂中的上品，可持续十泡味韵不减。



条索：细长，条索紧结，颜色栗色为主，间带檀色。叶张大小适中，尚均匀。


干茶香：窖香浓郁，是重发酵茶、足火岩茶标准的气味。细嗅，微有一丝桂皮香。

汤感：茶汤极具浓稠感，从第一冲开始，糯米汤的感觉随每一冲累积起来，至第五冲之后，口腔中充满了果胶般的质感，带着桂皮香、果香和花香，仿佛含着一颗果香糖，又像喝了一碗桂花、藕粉调出的香露。

第一冲：
揭开盖碗，清晰的桂花香直奔而来，扑面便是一股馨香，微带丝丝甜意。
茶汤澄澈，清透，晶莹，在正午的日光下，泛着金光。汤水一入口，便只能大叹一句：好好喝啊！！余下的字，都不必赘述了。
汤感清润，入口甘甜 ，软若无骨，像一匹丝缎，轻轻拂过舌面。

大有古画里，美人螓首柔荑，柔若无骨的俏姿。



第二冲：

桂皮香的辛辣感，出现在盖碗上，当它散去之后，尾调里是清甜的花香。
茶汤里，浓郁的桂皮香，带着极强的小宇宙，如原子弹一般，在口腔里爆炸，
升起阵阵饱含桂皮香的蘑菇云，席卷了所有的舌部感官。
稠滑的茶汤，呼噜一下便滑下喉咙，只留余韵在口腔回荡。回甘里的桂皮香十分明显，生津感强烈，似冰雪微甜。
这一冲的感受，像行走在桂皮芬芳的树林间，天空里，降落着桂皮香的雨，你的发，你的肤，你的周遭，似乎都浸润满了桂皮香，一切如梦似幻，好像在做
一个充满了桂皮香的梦。

第三冲：
在桂皮香的基调里，喝到了果香。汤水稠滑度一极棒，轻轻一滑便咽下。而这种汤水厚实，有力量，筋骨分明。咽下后，花香在尾调里若隐若现。

回味这一冲的感受，是茶汤耐啜而芬芳四溢。舌与唇齿之间，桂皮香和果香如游龙般舞动。咽下茶汤后，闭上嘴，半晌，舌间还会泛起甜意，泛起花香，清甜，清新，清雅。



第四冲：

盖子上甜香袭人，似桂皮香，又似桂花香，带着重发酵足火茶的芬芳，还有老木头香作尾调。
极之稠滑的汤水，似投入了花瓣和鲜果的糯米汤一般，迷倒了在座的诸人。茶汤咽下后的余韵，可绕舌三月而不绝。若稍凉一下喝，茶汤中的桂皮香愈发明显，冷韵悠长。

累积至此冲时，汤水咽下后的回甘，不再是前几冲独有的清甜感，而是桂皮香的辛辣感，包裹在芬芳的花香里，夺人心魄。



第五冲：

坐杯30秒。桂皮香带着果香，从盖子上吸入鼻端。这一冲的盖子上，尾调还带了丛香，是上了年纪的老木头，才有的年纪香气。
汤水里桂皮香依旧是主角，浓郁而沉静，很有力量。像夏夜走在老森林里，当头掉下来一根带着肉桂香的大木头，人倒在地上的那一刻，心里清晰地知道，自己是被香气迷晕的，不是被砸晕的。

前几冲的桂皮香，积累在口腔里，在这一冲汤水咽尽后，它们汇合在一起，形成了一次强烈的爆发。舌，喉，尽数被桂皮香侵袭。



第六冲：

坐杯30秒。
盖子上桂皮香和桂花香交织，冷却后的尾调，带着丛香。
汤色浅了一个色号，变成琥珀色。入口甜滑，稠度适中。细啜一口，调皮的桂花香隐到了桂皮香后面，成为主弦律后的点缀，蛋糕上的那颗樱桃。
香气在口腔中的留存感十分强烈，霸道地占据了舌面上所有的味蕾，还霸气地宣布，这块地被我承包了。
辛辣感和桂皮香，固执地在喉间停留岁月静好，茶香袅袅，这样的时光，真是奢侈。


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